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COSTE-FLORET, P.

Procédés modernes de vinification. Première partie: Vins Rouges.


Montpellier: Camille Coulet, Paris: Masson,1899.

Deuxième édition entièrement refondue et considérablement augmentée, in-8;viii, 525p., [12p. Publicités sur papier teinté - pressoirs, levures, phosphates, greffoirs…]; 138 figures.Reliure d’époque en demi-toile rouge, dos lisse portant les initiales A.C. en pied, plats marbrés.

Edition en partie originale, car fortement augmentée par rapport à la première, et “un ouvrage nouveau” selon l’auteur. Paul Coste-Floret 1843-1908, viticulteur à Saint-Adrien dans l’Hérault, s’élève contre l’industrialisation, les usines à vin et les données scientifiques trop abstraites. Oberlé, 149: “C’est sans doute un des manuels modernes les plus complets sur la vinification des vins rouges.”

REF :34009

Prix : 90 €